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当大自然赐予我们超乎寻常的美味，一定是因为那里有好的人。 文 张凤云 监制 张凤云 编辑 高雅 霍子晨 美编 刘念 一个从未真正涉足过农业的人带着一帮农民去种苹果，会是怎样一种结果呢？ 初秋的一天，当我坐在河北省怀来县原乡西镇酒店舒适的大沙发里，吃着尹淼拿来的红苹果，忍不住在想这样一个问题。 “其实很简单，做任何事情，都是内容品质为王。租地种苹果就像我当年在北京电视台租时段做节目，我们的节目形式朴实，但内容全是干货，所以一炮打响。”这个住在别墅里，工作在没有卫生间的村庄里的女人，用她那雪白的手拢了拢长发，不紧不慢开始讲苹果的故事。 尹淼曾是京城广告界的知名人士。之前在北京电台、电视台制作的节目《名人访谈》《星海罗盘》《国安绿茵传真》《我的大学》都曾家喻户晓。十几年前，她实现了40岁退休的梦想，退居原乡养花弄草。直到3年前，她偶然去了帮她打理花园的老园丁家，震惊于别墅区外大片果园被抛弃，她觉得必须做点什么。后来在一个叫蚕房营的村庄发现了一片不到百亩的苹果园，开始创立自己的农业品牌：“淼苹果”。 有意思的是，在这之前，她几乎从未真正涉足过农业。 ▲25年前，尹淼创办国安绿茵传真节目，请来董路主持，金志扬指导做嘉宾 真的没有那么复杂“你知道，真的没那么复杂。” 尹淼说她在怀来生活了十几年，对于土壤阳光水源气候都有了解。她以前就在别墅区自己家院子里种出过冰糖心苹果。当她看到蚕房营那个群山环抱面对官厅湖水的小果园，立刻就知道它能种出最好的冰糖心苹果。 “剩下的就是请教专家和农人。关于果树种植，我们村几乎所有60岁以上的人不少都能称得上是‘博物学家’，对祖辈传下来的果园如数家珍。” “种苹果卖苹果需要了解世界、了解市场，懂得消费者心理，还需要会做营销。这些是村里人不曾涉及的。我23岁就成了独立节目制作人，一边做节目内容，一边找广告客户把节目卖出去。我的产品只有我最了解。” “种苹果也是一样。其实任何事情，只要做到人同此心、心同此理，就行了。大家都知道冰糖心苹果好吃，我在离北京7公里的地方种出来了，我们的地理位置优势非常明显，有机种植模式经得起所有爱苹果的人前来考察。那除了需要时间让更多人知道，还有什么可担心的呢！”尹淼清澈的眸子盯着我，自信、阳光、侃侃而谈，让你觉得，确实没有什么好担心的。 尹淼接手果园的第一年，9月30号第一个冰糖心就切出来了。正好赶上国庆节，尹淼欣喜若狂，但是没人相信这是冰糖心苹果，甚至她发视频给农大教授，老教授也说不可能。只有尹淼觉得这是冥冥中上天给土地和勤劳的人的喜报。她激动得一夜没睡，第二天专门拿着这个苹果在果园里面录了段视频，给祖国献礼。 ▲尹淼和她种出的苹果“我太知道这个苹果会为这个村庄、这片土地以及整个延怀河谷带来什么了。”尹淼的眼神里不经意地闪过一丝忧伤。 “我去过以色列，你看他们多不容易啊，土地那么贫瘠，搞农业比咱们艰难得多。你知道日本那个海洋气候苹果种出来要治多少虫，九死一生，但是他们能卖到几十块钱一个。我们村的土地、气候，水质还有农民，多好呀，我把同纬度所有苹果产区全都研究了一个遍，请教了很多专家教授，甚至附近村庄种苹果的农家都去拜访过，越来越坚信我们能种出跟新疆媲美的冰糖心苹果。” 温带季风性大陆气候使得怀来全年日照达到小时以上，采摘季节蚕房营的昼夜温差小气候能达到20度以上，特别有利于苹果糖分聚集，这些都是冰糖心苹果产生的绝佳条件。那为什么这么多年当地农民没有种出冰糖心呢？ 尹淼解释那是因为张家口10月开始的大风把农民们吓坏了。“万一苹果被刮掉成了落果那就几毛钱一斤也没人要了。所以大家匆匆赶在大风来之前就把苹果全都下树，还没有成熟当然不够好吃了。这其中最重要的其实是把握好时机。” 那年过了“十一”，周边的果子都下树了，尹淼的果园里还挂得满满当当的。负责生产的任队长坐不住了，给尹淼打电话，无论如何要摘果子。 “我种苹果几十年，我经过这个，什么时候刮风，什么时候冷，它是季节性的。白露前后始终要刮风，就咱这白露前后大小它要刮。搁这（因为这个）我说尹老师咱早点摘吧别摘太晚了。”任队长相信自己的经验。 但是尹淼不死心，就找她认识的农业教授打电话。问题是教授也不支持她。 “他说你不能冒这个险，我告诉你有多少多少次一夜之间大风把苹果全刮掉。再就是一夜之间来了霜冻了雪下得早了，然后把苹果全冻树上了，你组织全村人来摘都来不及。反正就跟我说了很多这种可怕的事。总之就是你不能冒险，你是有钱，但是我也见过血本无归的。” 尹淼顿了顿，捋了捋长发，然后跟我说了下面这段话。 “我觉得不行，不照着自己的想法做一下我不白干这事儿了嘛，我跟别人弄得是一样的有什么意义呀。你知道我喜欢三毛，有一年我去台湾寻找三毛故居，买了三毛那房子的文裴姐姐就送我几个，说是阿里山的蜜苹果，就跟我这个冰糖心是一样的。后来我说这个台湾卖80块钱一斤的苹果我也一定能种出来。我现在有了这么一大片果园，我还用的是矿泉水浇灌，我不坚持到底，怎么能甘心呢。” 所以那一年周围所有的村庄苹果都下树了，尹淼的果园还在坚持着。10月23号尹淼请朋友带着他的小球队来果园做了场直播。 事情讲到这里似乎就这么平平淡淡的下去了，可事实上直播还不到3天波折就来了。那年10月26号尹淼要去以色列，结果刚上飞机就刮起了大风。那次大风有10级，刮掉了六七千斤。好在那一年果园破天荒收了38万斤苹果，六七千斤也就不算什么，所以尹淼觉得也还扛得住。 “你知道春节后我们这个苹果测出来甜度可以达到多少？27.7，很多人专门买个大冰柜放这个苹果，能放一年。”尹淼略带自豪地说。 任何事情都是小马过河尹淼就住在原乡，一个曾以丰富的社区生活著称的别墅区，被怀来县的大片农村包围着。因为是会员制，来西镇餐厅吃饭的大都是原乡的业主或者是业主的朋友。 “我就四个字——适可而止。别再往里投了。”一位大姐义正词严，尹淼的眉毛轻轻拧了起来。 “你知道吗，任何事情都是小马过河，不能听别人的。”只有我们两个人的时候，尹淼轻声细语地说了这么一句。 尹淼一开始做农业，很多人并不看好。她有个朋友本来花卉生意做得挺好，后来想进军精品农业，有人投资，找他管理，大概有个一两百亩土地的样子，种菜养猪养鸡，消费者每年交万把块钱，就可以吃到定期配送的有机蔬菜，结果弄了六七年赔了多万元。 “现在就说干不了了，最终还是回到花卉。他说他以前在广州还包过山林，说农业靠天吃饭，一会台风来了一会害虫来了，所以弄得他赔过一次。结果到这边来觉得靠着北京客户都是稳定的，没想又赔了。” “但我跟他们做的不是一回事，他品类复杂，保质期短，苹果不一样，没有可比性。”尹淼说。 苹果一下树，冰糖果就把盒马鲜生吸引来了，专业评估之后，定价23.9元一斤，并且要求尹淼也不许降价。更重要的是，3年时间尹淼迅速构建起了一个
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