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如果说：“美味是一种符号，能够记住一个地方，那么马拉松或许就是桥梁，带我们去寻找每一个符号。” 走~新老朋友们~今天我们一起去寻找属于“官马”的美味符号吧。 TOP1：体验一场“杯酒人生”之旅 葡萄美酒夜光杯 欲饮琵琶马上催 醉卧沙场君莫笑 古来征战几人回 这首古诗可谓是耳熟能详，当然要是仔细研究起来也颇有意思，尤其是首句到底讲的是几件事情。葡萄、美酒、夜光、杯还是葡萄美酒、夜光、杯或是葡萄美酒、夜光杯。无论最终讲了什么，至少我们应该知道在中国或许很早就有葡萄酒了。 中国的白酒可能是很多人认为的国酒，其实白酒进入中国的时间很晚，蒸馏酒的技术原产于波斯（今天的伊朗），历史上我们中国真正的酒是果酒。 说来也不难理解，原始社会水果经常性的被作为一种食物储备存储起来，自然长时间的存放就会发酵，会渐渐形成带有酒精的果酒。换句话说当年武松可能就喝了两瓶葡萄酒，就上了景阳冈。而今天我们也要提到就是这种有中国古老历史传承的怀来特产——红酒（葡萄酒）。 来到怀来参加官厅湖湿地生态马拉松最重要的自然是品尝这里的葡萄和葡萄酒。可以说怀来是因一座水库、一颗葡萄而成名的。有“中国葡萄（酒）之乡”美誉的怀来县，与世界著名葡萄产地法国波尔多、美国加州一起被并称为世界葡萄种植北纬四十度三大黄金地带。 说到葡萄酒其实小编没什么发言权，毕竟酒还是得品出来的，很难用语言去形容那些细腻的口感和历久的醇香。我就罗列下几条数据仅供大家参考吧。 1、怀来沙城产区是中国著名的葡萄酒之乡 2、位于北纬40°世界葡萄产区的黄金维度 3、中国第一支干白葡萄酒诞生于沙城 4、中国第一支香槟法起泡葡萄酒 5、中国第一支符合国际标准的白兰地 6、中国第一支酒庄酒产自于此 一场奔跑，有美食亦有美酒，人生最好不过如此吧？体验一场“杯酒人生”之旅，这是属于“官马”独有的美味符号。 TOP2 千滚的豆腐，万滚的鱼 提到美食，那官厅湖最地道的美味，第一印象就是“千滚的豆腐，万滚的鱼”。 俗话说：“靠山吃山，靠水吃水”，其实讲的是人与自然的一种和谐共存的关系。背靠着官厅水库的怀来人自然饮食也离不开官厅水库。 湖鱼、河虾、莲藕，各种来自于水库的馈赠也就构成了舌尖上的官厅湖美食。紧靠着官厅湖平方公里宽阔水面，怀来人自然能将湖里的鲜味发挥到极致。 官厅湖鱼最大的特色就是“土”，别以为这个“土”字是贬义词，这恰恰是它的最大特色。它保留了传统技艺中最精华的部分，土锅、土灶里的是千百年来中国传统烹饪技艺的最高境界——文火慢煮。再加上得天独厚的地缘条件，最优质的水源地里出产的嘎鱼、胖头、鲢鱼以及鲤鱼往锅内一放，再加上本地出产的农家豆腐。“千滚的豆腐，万滚的鱼”这一锅浓浓的都是精华和美味，当然还不得不提灶里的柴火——葡萄藤。每年入冬前割回的葡萄藤，为这锅美味增添了一丝葡萄的香气。当然，这根葡萄藤也牵出了我们怀来本地的另一种美味。一场马拉松奔跑后的疲惫，一锅炖制2个小时以上的新鲜水库铁锅炖鱼，一口鲜美鱼肉入口，秋色一样的汤汁，冒着诱人的农家香气。 这一刻，一切疲惫都将逃之夭夭。约上三五好友或者家人围坐在大锅旁，分享着彼此“跑旅”的趣事，品味着这“官马”的美味符号，岂不是一件快乐的事？ TOP3 三熟莜面 北方人离不开面食，千百年来中国农民千方百计的让麦稻更有滋味。做莜面讲得是三熟；炒熟、泼熟和蒸熟。麦农把莜麦收割回来做成面粉，必须将它施以文火蒸煮，再将面粉与水交融成团，搓捻成鱼鱼形状，一只手搓五六根，粗细均匀，快慢有致，黄金透亮。上锅猛火蒸煮的同时，把西红柿切碎下锅翻炒，附以黄花、木耳、葱段，浓郁鲜香，完美契合，一份标准的怀来莜面也就成型了。莜面可凉拌可热吃，做热汤多用羊肉，五花肥羊肉切成丝，放上土豆丁和蘑菇丁熬成汤，莜面出锅趁热吃，和羊肉的鲜混合在一起，真是山珍海味所不及这”官马“的美味符号。 TOP4 山药莜面馈垒 莜面馈垒形状近似为球形或扁球形，大小不等。做莜面馈垒，需将洗干净的山药（土豆，张家口、山西、内蒙一带将土豆称为山药）蒸熟，晾凉，去皮，然后用擦子擦碎，再拌适量莜面，加入葱花，花椒粉，食盐，用手把面和山药来回搓揉，直到互相融合，成为毛茸而松散的馈垒，之后放入笼内上锅蒸10分钟即熟。 再用铁锅放入胡油（胡麻所榨油，胡麻为一种油料作物），油热后投入葱花，把蒸熟的馈垒倒入油锅中干炒，去掉大气后即可食用。吃之令人感到茸软、柔松、香气扑鼻，回味无穷。 TOP5 炸黄糕 油炸黄糕是原属山西的特色小吃，也有地方称其为“泡泡油糕”。张家口市怀来县又相邻不远，炸黄糕也形成了怀来县的特色小吃。原材料是黍子，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的。黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。在当地孩子升学或升职的时候，油炸黄糕也是必备的一道主食，蕴含“步步高升”之意。一场比赛记录了快乐一座城市锁定了记忆一道美食则贯穿一切官厅湖湿地生态马拉松等您来开启“官马”这一场跑旅赛来这座城打卡这美味符号这次，请放慢脚步去细细品味一场马拉松一品它的酒美二品它的景美三品它的食美四品它的人文之美扫码报名??往期回顾 ◆官厅湖湿地生态马拉松开启报名◆官厅湖湿地生态马拉松「交通指南」◆生态官厅湖，一场穿越时光的奔跑。◆京畿明珠，生态湿地的四季之美 ◆相约醉美湿地，开启一场欢乐奔跑 ————/END/———— 更多赛事资讯请
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