点击蓝字”和我们共迎新年！

编者语

“怀来文化”给全县人民拜年啦！过年最开心的莫过于全家人围坐一起边聊边吃。大年初一，怀来美食“寻香之旅”为各位呈上得鱼楼的鱼，祝您新的一年劳有所得，吉庆有余！

故纸堆里翻遍，满眼都是民以食为天。自首届怀来饮食文化节开幕以来，《怀来文化》便开始了寻香之旅，为大家精心制作“怀来美食地图”。俗话说，靠山吃山，靠水吃水。郭沫若老先生留下的“官厅水库鱼三尺，夹库湖山两岸青”的诗句，让官厅湖的鱼闻名遐迩。那最具怀来地方特色的美食当然要属官厅湖鱼。

听说京北恒大国际文化城对面，新开了得鱼楼，铁锅炖口味独特，小编便亲自前往。得鱼楼坐落于官厅湖北岸，这个便利条件，保证了鱼的鲜活口感。从餐厅可远眺官厅湖面，一窗秀色令人沉醉，水波潋滟，鱼翔浅底，得鱼楼这个名字便应景而生。

将车停妥，首先引入眼帘的是风格别致的二层小楼，独具特色的木质牌匾，拙朴的字体亲切自然。店内也以原木色为主基调，温馨而舒适。各个雅间以怀来各村镇命名，每个村镇都有不同的特色产品。让您用餐的同时也可了解怀来各地的区域特点，领略到怀来多样化的风土人情。炖，最见长于东北，人们用铁锅慢炖来抵御寒冷，消磨时光。得鱼楼从东北习得技艺，因此雅间内创设了东北壁画与本地方言相结合形成的独具怀来特色且还原民俗风格的就餐环境。这也成为人们用餐前参观浏览的景色，爱好拍照的美女们会忙不迭拍美颜、做视频、传抖音，好不快乐！

得鱼楼设计大到周遭环境，小到一双筷子都是用了心。为了卫生也考虑到环保，这里的用筷也很讲究，只需要将一次性筷头安插在筷身中。

得鱼楼的特色是木火铁锅炖。大厅内是小的桌位，每一间可供4到6人用餐。还有不同规格的雅座包间，能够满足您不同人数的就餐需求。二楼包间内同一个台面有二到三口铁锅，可容纳18人左右，不仅让您能够品尝到新鲜的铁锅炖鱼，还可以同时吃到铁锅炖笨鸡，铁锅炖大鹅以及铁锅炖排骨。

官厅湖野生鱼肉质鲜嫩，而得鱼楼的木火慢炖更是将湖里的鲜味发挥到极致。土灶、铁锅、木柴，是千百年来中国传统烹饪技艺的最高境界，小火慢炖，保留了传统技艺中最精华的部分。最优质的水源地出产的鲤鱼，连同嘎鱼、胖头、鲢鱼一起往锅内一放，原水原料、文火慢煮，再加上本地出产的农家豆腐。“千滚的豆腐，万滚的鱼”灶下木柴哔哔啵啵的响，锅内美味咕咕嘟嘟的唱，香气萦绕中，围坐灶台的人亲切地聊。让人恍惚觉得时光好像慢下来，身心仿佛轻松了许多，回归到生命的本初，让人不由得唇角上扬，心中隐隐有些感动，感动于这现世的安稳。

掌握好不同的火候，一样样放进宽粉、时令鲜蔬，当揭开锅的那一瞬，浓浓的香气肆意，光看着就让人垂涎欲滴，那美味无人能抵挡。主食玉米饼、大花卷，吃一口饼，喝一口汤，那叫个香！香到可以让食客尖叫！才发现，原来日子可以过得这样热气腾腾！

现在，随着人们生活水平的不断提高，吃，早已不是为了满足胃的需要，而变成了一种对生活品味的追求。而得鱼楼可以满足您的这种需求。家庭聚会、宴请宾朋、单位团建、企业年会，这里为您提供了一应俱全的设备。

享用美味后，你可以临窗眺望，也可以坐在雅致的茶吧里喝茶。如您带着宝宝，这里还为宝宝们提供了玩具城。稍作歇息后，您可以转转恒大国际旅游文化城，走走怀来古城，也可以到官厅湖边听听波涛拍岸的声音，看一看舟上打鱼人，让心归零。整装待发时，又是满面春风。是的，美食带来的享受就是这样神奇！

看得见山，望得见水，记得住乡愁。于怀来人来说，最美的乡愁恐怕就是这鲜美的官厅湖鱼了。无论你身在何方，无论你处境怎样，记忆里这浓浓的香都会是你归来的念想！

采编：刘继英

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