来源：酒业内参

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中国酒业杂志

　　文旅是国内经济消费的重要推手，同样，文旅之于酒业，也有着重要的推动作用。酒旅融合，是酒业高质量发展的重要方向之一。

　　为深化区域合作，促进区域携手共进，以文旅推动华北酒业高质量发展。6月18日，年第五届中国酒业华北五省市区高峰论坛暨酒业文旅融合大会在山西太原召开。本次大会由山西省酿酒工业协会、北京酿酒协会、天津市酿酒工业协会、河北省白酒葡萄酒工业协会、内蒙古自治区酒业协会共同主办，酒通社、《中国酒业》杂志、中国酿酒网承办。山西省酿酒工业协会会长杨建峰，山西省酿酒工业协会秘书长樊文毅，北京酿酒协会副理事长傅长龙，天津市酿酒工业协会名誉会长韩晓东，天津市酿酒工业协会秘书长李跃华，河北省白酒葡萄酒工业协会秘书长吴会常，内蒙古自治区酒业协会秘书长姜文云，中国圆明园学会学术专业委员会委员、北京史地民俗学会副会长刘阳，黑格咨询董事长徐伟，北京二锅头股份有限公司副总经理、总工程师贡献文，长城酿造（集团）有限责任公司副总经理兼沙城葡萄酒总经理、怀来县葡萄酒产业协会秘书长李建军，山西汾阳王酒业有限责任公司总工程师谷文建，包头转龙酒业有限责任公司总经理刘宏伟，酒通社、《中国酒业》杂志、中国酿酒网总编丁易初以及来自华北五省市区的企业代表出席了本次会议。本次会议得到了张家口长城酿造（集团）有限责任公司、北京红星股份有限公司、山西汾阳王酒业有限责任公司等企业的大力支持。

　　华北五省市区是酒旅融合的样板市场

　　国内旅游市场持续升温，华北五省市区历史底蕴深厚，是我国白酒的重要产区，有着深厚的文化底蕴，是自然天成酒旅融合的样板市场。火热的酒旅现象，为包括山西在内的华北市场带来了显著的经济效益，也为华北地区的酿酒企业提供了难得的发展契机。

　　山西省酿酒工业协会会长杨建峰为论坛致欢迎辞。杨建峰在致辞中讲到：“山西酒文化源远流长，自古以来，山西便是酿酒技艺的重要发源地之一，其独特的酿造工艺使得以汾酒为代表的晋酒在国内外享有盛誉。如今，随着旅游业的蓬勃发展，越来越多的消费者在领略山西美景的同时， 　　“通过旅游业的带动，我们的产品可以更好地走向全国乃至全世界。同时，借助旅游的宣传推广，我们也可以进一步提升山西及华北酿酒文化的知名度和影响力”。

　　“酒旅融合的初衷就是要思考怎样留住消费者，让消费者对产品、对产区产生深刻的印象与黏粘性”，杨建峰认为。

　　杨建峰重点介绍了山西汾酒的文旅融合案例。去年，由汾酒集团与山西文旅集团旗下的山西杏花村文化旅游有限公司共同倾力打造的“杏花村客栈、杏花村小酒馆”平遥古城旗舰店在试运营期间，“圈粉”无数，吸引无数消费者放慢脚步深度体验，起到了极大的“引流”作用，也为当地酒旅产业发展和扩大文旅消费注入新动能。依托杏花村千年历史文化传承，围绕“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素，全面展示宣传汾酒杏花村文化、山西优秀传统文化和旅游形象。当前，酒化旅游已经成为新时代山西高质量发展新赛道最靓丽的标志。

　　在抓住机遇的同时，我们也要思考二者结合的长久发展。杨建峰倡议：“面对这一发展契机，我们也需要清醒地认识到其中的挑战和机遇。我们需要不断提升酿酒技艺和产品质量，以满足消费者日益增长的品质需求；我们还需要加强与旅游产业的合作交流，共同推动旅游与酿酒文化的深度融合；要深入挖掘和传承山西酿酒文化的精髓，让其在新的时代背景下焕发出更加绚丽的光彩”。

　　华北酒旅融合物质、文化基础丰富

　　数据显示，在刚刚过去的端午假期，全国国内旅游出游合计1.1亿人次，较年增长19%。五一长假更是“热力十足”，全国国内旅游出游合计2.95亿人次，较年同期增长28%，消费较年同期增长13.5%。

　　酒通社、《中国酒业》杂志、中国酿酒网总编丁易初在致辞中讲到：“以文促酒、以旅兴酒，各地产区正在充分发挥优质资源优势，探索“酒+”融合发展新路。作为酒业的重要产区和重要消费市场，华北地区的旅游资源十分丰富。北京的皇家文化、天津的民国风光、河北的大好河山、山西的民俗古建、内蒙古的草原沙漠。为华北地区的酒旅融合发展提供了丰富的物质和文化基础”。

　　中国酒行业正在进行新一轮的调整。丁易初介绍举办本次论坛的初衷：“深化区域合作，促进区域携手共进，紧抓产区优势，通过地缘优势构建产区协同发展，是我们从年起发起第一届华北论坛的初衷。而发挥历史文化优势振兴华北酒业，以文旅推动华北酒业的高质量发展，则是本届论坛的新课题”。

　　6月17日，与会嘉宾们参观考察了祁县的红星酿造基地和乔家大院，明清时期崛起的晋商称雄商界五个多世纪，“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”，是他们的真实写照。“明清山西商人的成功，离不开晋商精神，它包括进取精神、敬业精神、群体精神，这种精神也贯穿到晋商的经营意识、组织管理和心智素养之中，可谓晋商之魂”。丁易初倡议代表们深入了解和学习晋商精神，从中汲取以文兴酒的内涵。

　　文化与酿酒都是一个国家独有的符号，更是文明延续的一种“硕果”。中国圆明园学会学术专业委员会委员、北京史地民俗学会副会长刘阳为代表们做了《传统生肖文化与酒文创的融合》的主题演讲。刘阳认为，做文创酒不仅仅是借鉴与模仿，更要因地制宜，根据品牌的自我意识来寻找文化共鸣点，从而达到一加一大于二的品牌优势。

　　酿酒业是具备区域特色的传统产业，而旅游产业则需要依托地方特色文化。如何将二者相结合，黑格咨询董事长徐伟给出了“黑格方法论”。徐伟深入浅出，通过一个个真实的案例盒细节，为大家分享了自己在酒旅融合方面的操盘经验，赢得了与会嘉宾的一致好评。

　　华北产区不仅清香型白酒的发源地，也是中国第一支干白葡萄酒的诞生地，位于张家口怀来的长城酿造（集团）有限责任公司近年来以白酒+葡萄酒双轮驱动，开启了高质量发展的新篇章。在大会现场，长城酿造（集团）有限责任公司副总经理兼沙城葡萄酒总经理、怀来县葡萄酒产业协会秘书长李建军分享了长酿集团的文旅探索之路，为参会代表们带来了新的启发。