张家口市在市农业科学院召开“张杂谷、北宗黄酒推广”记者见面会，进一步加大北宗黄酒的宣传力度，提高北宗黄酒的知名度。

　　年底，由户农民集资近亿元自发筹建了张家口北宗黄酒酿造有限公司。公司占地面积亩，建筑面积3万平方米，建有一座以黍米为原料的传统型酿酒车间和一座以张杂谷为原料的现代化酿酒车间，计划年生产黄酒5万吨，转化张杂谷10万吨，实现销售收入5亿元，上缴税金万元，带动农民增收1.5亿元。

　　北宗黄酒年被选为海峡两岸共祭三祖祭祀大典专用酒，年被选为全国“两会”用酒，受到了专家的一致好评。公司也被评为“张家口市农业产业化重点龙头企业”、“河北省工业旅游示范点”、“河北省质量过硬、信誉良好、消费者满意单位”、“张家口市消费维权先进单位”。北宗黄酒的项目已被列入我市非物质文化遗产。

采用优质的黍米小米酿造而成，原浆原色原味无任何添加剂，被酿酒专家营养专家誉为“酒中软黄金”，北宗黄酒是中国著名商标、河北著名商标、非物质文化遗产，年巴拿马世界博览会获得酒界最高荣誉，年做为全国两会国宴用酒，年北宗黄酒指定为海峡两岸同胞共祭三祖大典专用酒，《本草纲目》《黄帝内经》都有记载，长期饮用黄酒有和脾养胃、驱风驱寒、强胫壮骨、美容养颜之功效，黄酒是世界三大古酒之首(发酵酒)中国之国粹，做为中华儿女都有责任和义务弘扬中华文化，渴酒喝蓉养，送礼送健康，养生就选北宗黄酒……

北宗黄酒的原料

北宗黄酒的原料基本上是怀涿盆地盛产的张杂谷小米和黍子大黄米，其生长过程中使用有机肥，不使用化肥与农药，是生态作物，营养价值远远高于其他农作物。

据有关部门检测小米是碱性谷类农作物，含粗蛋白10.64—12.81%，粗脂肪1.64—4.84%，碳水化合物77%，而且在每克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.66毫克和维生素B20.09毫克，烟酸、钙、铁等。小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。《本草纲目》记载小米：“养肾气，去脾胃中热，益气。陈者：苦，寒。治胃热消渴，利小便。”中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，具有防治消化不良、反胃、呕吐和滋阴养血的功效。常用于妇女产后食用，可使产妇虚寒的体质得到调养，恢复体力。

黍子大黄米中人体必需8种氨基酸的含量均高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，几乎是小麦、大米和玉米的两倍；黍子中含有多种维生素，其中每g中含维生素E3.5mg、B10.45mg、B20.18mg，均高于大米。黍子中常量元素钙、镁、磷及微量无素铁、锌、铜的含量均高于小麦、大米和玉米。每g中镁的含量为mg，钙的含量为30mg，铁的含量为5.7mg。

黍子不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是我国传统的中草药之一。《内经》《本草纲目》等书中都有记述：黍子性味：甘、平、微寒、无毒。据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解署"，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症；功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”；主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。

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