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农历正月十五元宵节， 又称为“上元节”、春灯节， 是中国汉族民俗传统节日。 顾名思义要吃元宵以示庆祝。 小编盘点了各地极具特色的汤圆以及元宵游玩地， 没上班的粗发吧，上班的饱饱眼福喽！ “元宵节的由来和习俗元宵节起源于汉朝，据说是汉文帝时为纪念平吕而设。汉惠帝刘盈死后，吕后篡权，吕氏宗族把持朝政。周勃、陈平等人在吕后死后，平除吕后势力，拥立刘恒为汉文帝。因为平息诸吕的日子是正月十五日，此后每年正月十五日之夜，汉文帝都微服出宫，与民同乐以示纪念。并把正月十五日定为元宵节。汉武帝时，太一神的祭祀活动在正月十五。司马迁在太初历中就把元宵节列为重大节日。我国民间有元宵节吃元宵的习俗。民间相传，元宵起源于春秋时期的楚昭王。某个正月十五日，楚昭王经过长江，见江面有漂浮物，为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子，孔子说此浮萍果也，得之主复兴之兆。元宵和春节的年糕，端午节的粽子一样，都是节日食品。吃元宵象征家庭象月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。元宵在南方称汤圆、圆子、浮圆子、水圆，由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。 “各地千奇百怪特色汤圆各地真是千奇百怪，无奇不有！现盘点各地的特色汤圆 成都赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。 四川心肺汤圆四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。 长沙姐妹汤圆长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。 上海的擂沙汤圆已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”；最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。 宁波猪油汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。 苏州五色汤圆位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。 山东芝麻枣泥汤圆先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。 广东四式汤圆先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。 潮州雨花石汤圆“雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹，在制法上又继承“鸭母捻”的特点，采用四种汤圆馅，不同馅在汤圆上均做有记号。一品尝做成雨花石形状的潮州汤圆，让人有一种回归自然，领略石文化和食文化最高境界的感觉，堪称汤圆中的精品。 港式够姜汤圆“够姜汤圆”的名号蒙倒不少人。它的糖水以姜汁熬制，清淡透彻，但鲜辣的姜味似乎嵌到了薄皮的汤圆里，而一咬开，内馅里自磨的芝麻蓉便肆意流出。 香蕉奶皇汤圆奶皇汤圆最叫人难忘之处，是外层够薄够干身，汤圆皮软糯却不糊口，以往有芒果、麦提莎、榴及燕窝等口味，今次则返璞归真，以最简单的香蕉做馅，蕉味浓郁，软绵绵的口感不比一向好卖的芒果逊色。 菠菜花生蓉汤圆菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。 翡翠汤圆新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。 燕窝红宝石汤圆云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。 定心汤圆可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。 青豆蓉汤圆上海王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。 平海汤圆对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多 ，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。 南瓜白豆沙汤圆南瓜白豆沙汤圆不仅用南瓜为白色的糯米团添上了不一样的亮丽色彩，而且口感更加软糯，汤圆的糯米外衣用牙齿轻咬时，牙齿的感觉不会是劲道的，而是一种悠长的绵软，甚至能感到牙龈轻微的痒，温柔地将味蕾的体验推向极致。 传统汤圆与国际口味接轨 美式汤圆用小麦麸炒黄，与猪肉适量加葱盐、色拉等做成馅丸，包糯米团后，或煮或煎食之。 法式汤圆用山药儿泥、番茄酱、火腿末、奶酪、白糖等剁成肉馅丸，再用糯米粉与土豆泥混匀包上馅丸，煮熟后晾干，煎炸后即食。 韩式泡菜汤圆用人参加水润软切片，烘脆研粉，拌入芝麻末儿、玫瑰泥、樱桃蜜以及白糖和鸡油，制成小丸后包入糯米团中。用传统 泡菜煮熟上桌。其很有滋补功效。 新加坡式汤圆用熟花生米、熟芝麻末儿、瓜仁、桔饼、桃仁等作馅，再加玫瑰糖、白糖等拌成馅条，再切小块，包上半湿的糯米团，入水锅煮食之。 日式焦糖汤圆糖加入水，用大火加热至糖融化成液状，以中火煮滚之後转小火，轻轻摇晃锅子，煮的过程中不要搅拌，否则糖会还原成颗粒状，煮至糖的周围出现焦色时，再以汤匙轻轻地由外往中心轻拨，使焦色均匀。煮焦糖时切勿过焦，否则会苦。糯米粉、太白粉用适量的水揉和成粉团，再摊开在桌面揉成约长条状，再以每2公分长搓成中圆。把汤圆一粒粒串在木签上，牛油放煎锅煮融，放入汤圆串煎到少许金黄，淋上焦糖即可。 “盘点国内“元宵地”就要这个范儿打树花泡温泉滑雪张家口热闹元宵节游古城、逛古镇、观民俗、赏剪纸，品小吃、看树花、泡温泉、滑雪，丰富多彩的民俗、娱乐活动，让这个元宵节更加与众不同。 蔚县的打树花、怀来的温泉、崇礼的滑雪，哪一个不叫人心动呢？ 正月十五元宵节南京夫子庙赏花灯又是一年一度的闹花灯的高潮，夫子庙的元宵节到处都被各色的花灯充盈的年味十足。老南京有句俗话：“过年不到夫子庙观灯，等于没有过年；到夫子庙不买盏灯，等于没过好年。”红红火火热闹了几百年的民间传统花灯市场最受市民喜爱。 每年的正月十五那天据说至少五十万人涌入夫子庙，几公里外就开始戒严。元宵节夫子庙到处都被各色的花灯充盈的年味十足,南京人的过年习俗：逛夫子庙看花灯。过年要是不买一两盏花灯回家，就觉得少了点年味儿。夫子庙的灯会最大众化的就数各色的荷花灯了,看这些色彩缤纷,各具特色的花灯,好心情自然而来。 正月十五元宵节到怀柔去吃敛巧饭敛巧饭是怀柔区琉璃庙镇杨树底下村流传了多年的古老习俗。每到正月十六前夕，村中少女到各家敛收食粮、菜蔬。待正月十六日这天，由成人妇女将其做熟，全村人共食。其间，锅内放入针线、铜钱等物。食之者，便证明求到巧艺及财运。 活动地点：北京市怀柔区琉璃庙镇杨树底下村 吃宁波汤圆宁波舞龙庙会闹元宵制龙灯、猜灯谜、吃汤圆……春节年味的最终篇元宵，每年都是一部大戏。 正月十四、十五，下午1点—5点，鼓亭和抬阁聚集一起，开始在前童古镇、下叶村等巡游。鼓亭和抬阁移动时，还有耍狮的和舞龙的穿插其中，所到之处，沿路的居民摆出红枣、桂圆、木耳汤、橘子等，让参加行会的父老乡亲品尝。晚上7点，张灯观灯赛灯叫“闹花灯”。夜幕降临时，家家户户将在门前悬挂自家制作的彩灯，礼花一齐点燃。晚上8点到10点，各房小伙抬出造型精致、风格各异的鼓亭，缓步而行。同时进行的还有抬阁，阁里是各村最俊的男娃女娃装扮成的三五位戏曲人物，他们或坐或立，形同踩高跷和荡秋千。当地人说，在前童，元宵节当晚并不吃汤圆，吃的叫汤包，就是把豆制品之类的，用薄薄的米粉一包，个头像小馄饨，寓意团团圆圆。 广州“龙”情蜜意闹元宵越秀公园作为广州公园的老大，有着悠久的历史内涵之余，更是合家欢乐的好选择。公园内五光十色的灯饰把越秀公园点缀得分外迷人，“盛世龙腾”、“丹凤朝阳”、“福禄寿”、“十二生肖”、皮影灯组“春江花月夜”等灯组生动喜庆，生动“葫芦兄弟”灯组更设有度转动的葫芦车，可坐在车上居高临下环视四周，实在过瘾，更增添了赏花灯的趣味。 海南浪漫海岛元宵节的别样风情海南人称元宵为“年仔”：赏花灯、品汤圆、放天灯、猜灯谜、唱大戏、舞龙狮……元宵节成为海南过年热热闹闹的“压轴戏”。春节期间海南人满为患，不过元宵节人没有那么多了，还降价不少。正月十五闹红火，这一晚，海南各地到处张灯结彩，灯火辉煌，到处人山人海，喜庆万分。其实细分起来，海南各地的元宵习俗，各有相似又各具特色。 全国各地都在闹元宵 其中有木有你？ 快来一起，全民共品今宵吧！ 图文来源： 艺龙旅游指南点击“阅读原文” 开始视觉之旅 ▼▼▼ |
